Диета - Советы по йогическому питанию и диете по Патанджали
Новые направления в йоге и классическая йогическая диета
Философия питания и диет
Существует множество философий питания, но есть ли еще классическая «йогическая диета»? Да! О правилах питания, которые можно почерпнуть из Йога-сутры Патанджали.
Существуют тысячи подходов к питанию: одни должны сделать вас стройными, другие – здоровыми, мускулистыми или избавиться от морщин. С другой стороны, йогическая диета преследует три цели: здоровое тело, ясный ум и хорошая карма. Потому что физическая подготовка, душевный покой и чистая совесть – идеальная отправная точка для занятий йогой и медитацией.
Основные правила йогического питания можно извлечь из одного из самых важных текстов по йоге, Йога-сутры Патанджали. Йога-мудрец Патанджали описывает здесь правила поведения по отношению к самому себе – так называемые ниямы – и правила поведения по отношению к другим – ямы.
- Нияма “Сауча”
Нияма «Сауча» описывает принцип чистоты – внутренней и внешней. Важную роль в этом играет диета.В идеале, вся пища, которую вы используете, должна быть органической, иначе вы излишне обременете свой организм (и окружающую среду) пестицидами и т.п.
Неизбежно поглощение токсинов из воздуха и т. д., а также во время стресса организм вырабатывает вещества, от которых следует, как можно быстрее избавиться. Во время детоксикации полезно пить много «саттвижевых» напитков, таких как негазированная вода и травяной чай, что облегчает выведение нежелательных веществ из организма.Ваше тело точно знает, что вам нужно и что для вас полезно. Тот, кто съедает якобы здоровую пищу, не приносит себе пользы. Лучше всего менять диету медленно и понаблюдать за своим телом: как оно переносит отдельные овощи? Вам нравится морковь сырая, тушеная или запеченная? Вы очень быстро едите, не пережевываете, смотрите телевизор ? Основное правило: если после еды у вас возникают боли в желудке и проблемы с пищеварением, вам следует еще раз внимательно изучить свои пищевые привычки.Этот принцип чистоты также можно найти в йогическом учении о том, что все в мире имеет одно из следующих трех свойств (гуны) – «саттва» = чистота, «тамас» = праздность и «раджас» = деятельность. Йогам следует отдавать предпочтение «саттва» (то есть чистой) пище. Сюда входят все свежие натуральные продукты: фрукты, овощи, зерно, орехи, семена и т. Д., А также молоко. Те, кто ест готовые блюда и фастфуд, напротив, употребляют в пищу большое количество ненужных и, в худшем случае, токсичных веществ – Е-веществ, консервантов, ароматизаторов и так далее.
С другой стороны, вам следует избегать продуктов, принадлежащих к «тамасу» и «раджасу»: тамас – это все, что тяжелое и вялое или делает вас, раджас, с другой стороны, сильно активизирует и сеет беспокойство.
Раджасические качества обладают, в том числе, Алкоголь, кофе, лук * – вы предпочитаете не обращать внимания на то, что беспокоит ваше тело и разум. В любом случае мы уже живем в неспокойные времена – вам лучше избегать еды, которая побуждает к еще большей активности. Вот почему рафинированный сахар, белый хлеб и другие углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови, занесены в черный список. Потому что они дают нам кратковременную иллюзию того, что у нас неограниченная энергия – вот почему мы полностью тренируемся, что приводит к резкому падению уровня сахара в крови и снижению энергии.
Тамастические ингредиенты, например, Чеснок * и грибы, потому что они трудно перевариваются. Но также рыба и мясо, которые также быстро портятся и при этом выделяют токсины (см. Сауча). Вот почему тамасиг считается все, что не является свежеприготовленным, то есть вчерашние остатки еды или замороженные продукты, которые снова размораживают. Потому что, с одной стороны, такая еда содержит меньше полезных веществ, чем свежеприготовленная, а с другой – вы рискуете съесть испорченную пищу. Но есть слишком много или слишком мало, считается тамасиг: те, кто ест слишком много, становятся ленивыми, те, кто ест слишком мало, чувствуют себя слабыми.
- Яма “Ахимса”
«Ахимса» означает ненасилие. Итак, вся пища должна была производиться ненасильственным путем. Поэтому вегетарианская или веганская диета – логичный шаг для йогов. Многие йоги не обходятся полностью без мяса и рыбы, а лишь изредка едят продукты животного происхождения и продукты органического качества. B.K.S. Айенгар пишет: «Есть ли вегетарианское питание или нет – личное дело каждого, на которое влияют наши традиции и обычаи страны, в которой мы родились и выросли. Однако со временем ученик йоги должен перейти на вегетарианскую диету. для получения целенаправленного внимания и умственного развития ». Вегетарианская диета также является шагом к «Сауче» (см. Выше), потому что вегетарианцы и веганы избегают антибиотиков, гормонов стресса, токсинов окружающей среды и т. Д., Которые накапливаются в мясе и рыбе.Бобовые идеально подходят для замены продуктов животного происхождения, поскольку содержат высококачественный белок. Бобы мунг особенно рекомендуются в хатха-йога прадипике.Конечно, производство и обработка ингредиентов также должны быть ненасильственными – поэтому безопаснее всего использовать региональные, сезонные и произведенные справедливым образом продукты. - Яма «Астея»
Короче говоря, «Астея» означает, что вы не должны воровать. Как это понимать применительно к йогической диете?
С одной стороны, вы должны платить справедливую цену за свою еду – производитель / производитель должен иметь возможность жить на ней. Это еще раз говорит в пользу справедливой торговли продуктами питания и органического молока от компании, которая платит фермерам по справедливым ценам.
С другой стороны, возникает вопрос, нужно ли есть африканские и южноамериканские фрукты, которые люди в Африке и Южной Америке больше не могут себе позволить. По этой причине также предпочтительны региональные продукты. - Яма «Апариграха»
Принцип «Апариграха» требует, чтобы вы не жадничали и никого не использовали. Здесь вы тоже в безопасности, если приобретете продукцию по принципу справедливой торговли или купите ее напрямую у производителя.Апариграха также побуждает потреблять все в умеренных количествах. Потому что, если вы едите слишком много или слишком быстро, вы рискуете получить проблемы с пищеварением в краткосрочной перспективе и ожирение в долгосрочной перспективе.
Резюме о йогической диете
В йогической диете предпочтительны продукты, которые поддерживают уровень сахара в крови на сбалансированном уровне, обеспечивают тело и разум оптимальными питательными веществами, легко усваиваются и производятся справедливо и без применения насилия.
* Кстати, ходят слухи, что лук и чеснок считаются неблагоприятной пищей для йогов, потому что учителя йоги хотят избежать неприятных запахов от своих учеников … Всем любителям чеснока и лука не стоит отчаиваться: асафетида (также известная как Асант, дьявольская грязь и Хинг) является хорошей заменой.
