Новые направления в йоге и классическая йогическая диета
Философия питания и диет для занимающихся йогой
Существует множество подходов к питанию, но есть ли классическая «йогическая диета»? Да, она существует! В этой статье мы подробно рассмотрим принципы питания и советы по питанию йогам основанные на Йога-сутре Патанджали, одного из самых важных текстов по йоге.
Три цели йогической диеты
Йогическое питание и йогическая диета диета преследует три цели: здоровье тела, ясность ума и хорошая карма. Физическая подготовка, душевный покой и чистая совесть — это идеальная основа для занятий йогой и медитацией.
Основные правила йогического питания
Основные правила йогического питания можно найти в Йога-сутре Патанджали. В этом тексте мудрец Патанджали описывает правила поведения по отношению к себе (ниямы) и по отношению к другим (ямы). Вот несколько советов по питанию для тех, кто занимается йогой:
- Нияма “Сауча”
Нияма «Сауча» описывает принцип чистоты как внутренней, так и внешней. Важную роль в этом играет диета. В идеале вся пища, которую вы употребляете, должна быть органической, чтобы избежать негативного воздействия пестицидов и других вредных веществ на организм и окружающую среду.
Неизбежно мы поглощаем токсины из воздуха и других источников, а во время стресса организм вырабатывает вещества, от которых нужно как можно скорее избавиться. Во время детоксикации полезно пить много «саттвиговых» напитков, таких как негазированная вода и травяной чай, которые облегчают выведение нежелательных веществ из организма.
Ваше тело точно знает, что ему нужно, и что для него полезно. Тот, кто ест якобы здоровую пищу, но не прислушивается к своему телу, не приносит себе пользы. Лучше всего менять диету постепенно и наблюдать за своим организмом: как он реагирует на отдельные овощи? Вам нравится морковь сырая, тушеная или запеченная? Вы едите очень быстро, не пережевывая, и смотрите телевизор? Основное правило: если после еды у вас возникают боли в желудке и проблемы с пищеварением, вам следует еще раз внимательно изучить свои пищевые привычки.
Этот принцип чистоты также можно найти в йогическом учении о том, что все в мире обладает одним из трех свойств (гун): «саттва» означает чистоту, «тамас» — праздность, а «раджас» — деятельность. Йогам следует отдавать предпочтение «саттвической» пище, то есть чистой. Сюда входят все свежие натуральные продукты: фрукты, овощи, зерно, орехи, семена и молоко. Те, кто ест готовые блюда и фастфуд, напротив, употребляют в пищу множество ненужных и, в худшем случае, токсичных веществ — Е-веществ, консервантов, ароматизаторов и так далее.
С другой стороны, вам следует избегать продуктов, относящихся к «тамасу» и «раджасу»: тамас — это все, что делает вас тяжелыми и вялыми, а раджас, с другой стороны, сильно активизирует и вызывает беспокойство.
Раджасические качества присущи, в частности, алкоголю, кофе и луку. Вы предпочитаете не обращать внимания на то, что беспокоит ваше тело и разум. В любом случае, мы уже живем в неспокойные времена — лучше избегать еды, которая побуждает к еще большей активности. Вот почему рафинированный сахар, белый хлеб и другие углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови, занесены в черный список. Они дают нам кратковременную иллюзию того, что у нас неограниченная энергия, поэтому мы полностью тренируемся, что приводит к резкому падению уровня сахара и снижению энергии.
Тамасические ингредиенты, такие как чеснок и грибы, трудно перевариваются. Но также рыба и мясо, которые быстро портятся и выделяют токсины (см. «Сауча»), считаются тамасическими. Вот почему тамасигом считается все, что не является свежеприготовленным, то есть вчерашние остатки еды или замороженные продукты, которые снова размораживают. С одной стороны, такая еда содержит меньше полезных веществ, чем свежеприготовленная, а с другой — вы рискуете съесть испорченную пищу. Но есть слишком много или слишком мало также считается тамасигом: те, кто ест слишком много, становятся ленивыми, а те, кто ест слишком мало, чувствуют себя слабыми.
- Яма “Ахимса”
«Ахимса» означает ненасилие. Вся пища должна быть произведена ненасильственным путем. Поэтому вегетарианская или веганская диета — логичный шаг для йогов. Многие йоги не обходятся полностью без мяса и рыбы, а лишь изредка едят продукты животного происхождения и продукты органического качества.
B.K.S. Айенгар пишет: «Есть ли вегетарианское питание или нет — личное дело каждого, на которое влияют наши традиции и обычаи страны, в которой мы родились и выросли. Однако со временем ученик йоги должен перейти на вегетарианскую диету. Для получения целенаправленного внимания и умственного развития». Вегетарианская диета также является шагом к «Сауче» (см. выше), потому что вегетарианцы и веганы избегают антибиотиков, гормонов стресса, токсинов окружающей среды и т. д., которые накапливаются в мясе и рыбе. Бобовые идеально подходят для замены продуктов животного происхождения, поскольку содержат высококачественный белок. Бобы мунг особенно рекомендуются в хатха-йогапрадипике. Конечно, производство и обработка ингредиентов также должны быть ненасильственными — поэтому безопаснее всего использовать региональные, сезонные и произведенные справедливым образом продукты.
- Яма «Астея»
«Астея» означает, что вы не должны воровать. Как это понимать применительно к йогической диете?
С одной стороны, вы должны платить справедливую цену за свою еду — производитель / производитель должен иметь возможность жить на ней. Это еще раз говорит в пользу справедливой торговли продуктами питания и органического молока от компании, которая платит фермерам по справедливым ценам.
С другой стороны, возникает вопрос, нужно ли есть африканские и южноамериканские фрукты, которые люди в Африке и Южной Америке больше не могут себе позволить. По этой причине также предпочтительны региональные продукты.
- Яма «Апариграха»
Принцип «Апариграха» требует, чтобы вы не жадничали и никого не использовали. Здесь вы тоже в безопасности, если приобретете продукцию по принципу справедливой торговли или купите ее напрямую у производителя. Апариграха также побуждает потреблять все в умеренных количествах. Потому что, если вы едите слишком много или слишком быстро, вы рискуете получить проблемы с пищеварением в краткосрочной перспективе и ожирение в долгосрочной.
Резюме о йогической диете
В йогической диете предпочтительны продукты, которые поддерживают уровень сахара в крови на сбалансированном уровне, обеспечивают тело и разум оптимальными питательными веществами, легко усваиваются и производятся справедливо и без применения насилия.
- Кстати, ходят слухи, что лук и чеснок считаются неблагоприятной пищей для йогов, потому что учителя йоги хотят избежать неприятных запахов от своих учеников. Всем любителям чеснока и лука не стоит отчаиваться: асафетида (также известная как Асант, дьявольская грязь и Хинг) является хорошей заменой.